Braganza es conocida por su gastronomía rica y variada, caracterizada por sabores robustos y el uso de ingredientes locales de alta calidad. Aquí hay algunos de los platos y productos que te sugerimos probar:

Platos Típicos

Butelo con Casulas

Este plato tradicional está hecho con carne de cerdo embutida (butelo) y judías secas (casulas). El butelo se prepara con costillas y otras partes del cerdo, y luego se cura y ahuma. Es un plato reconfortante, ideal para los meses más fríos.

Posta Mirandesa

La Posta Mirandesa es un filete de ternera a la parrilla, típico de la región de Miranda do Douro, cerca de Braganza. La carne es conocida por su textura tierna y sabor rico, y generalmente se asa a la brasa y se sirve poco hecha, acompañada de patatas y verduras.

Alheiras

Las Alheiras son embutidos de carne con una historia única, asociada a los judíos sefardíes que se establecieron en la región. Hechas con carne de aves, pan, ajo y otras especias, generalmente se asan a la parrilla y se sirven con patatas y grelos.

Jabalí a la Cazadora

El jabalí es una carne muy apreciada en la región, especialmente preparada de manera tradicional a la cazadora, con vino, ajo, laurel y otras especias, resultando en un plato suculento y aromático.

Quesos y Embutidos

Queso de Cabra Transmontano

Este queso se produce con leche de cabra de la región y tiene un sabor intenso y una textura cremosa. Es perfecto para disfrutar con pan fresco y acompañado de un buen vino regional.

Jamón de Vinhais

El jamón de Vinhais es uno de los productos más famosos de Trás-os-Montes, curado de manera tradicional y con un sabor inigualable. Es una excelente elección para entrantes o para acompañar una tabla de quesos.

Dulces Regionales

Súplicas

Las súplicas son dulces típicos de Braganza, hechos con hojaldre y rellenos de crema de huevo. Son una verdadera delicia y una excelente opción para el postre o para acompañar un café.

Cascos de Nueces

Los cascos de nueces son pasteles rellenos de dulce de calabaza (chila) y nueces, creando una combinación perfecta de sabores y texturas. Son una excelente elección para los amantes de los dulces tradicionales.

Toucinho do Céu

Este es un dulce conventual hecho a base de almendras, yemas de huevo y azúcar. Es un postre rico y delicioso, tradicionalmente servido en ocasiones festivas.

Bebidas

Vino de Trás-os-Montes

La región de Trás-os-Montes produce vinos de excelente calidad, tanto tintos como blancos. Vale la pena probar los vinos locales, que armonizan perfectamente con la gastronomía regional.

Aguardiente de Bagaceira

Esta aguardiente se elabora a partir de las pieles y residuos de las uvas, siendo una bebida tradicionalmente fuerte y aromática. Se sirve comúnmente como digestivo después de las comidas.

Dónde Comer

Restaurantes Recomendados

• Solar Bragançano: Un restaurante ubicado en el centro histórico de Braganza, conocido por su cocina tradicional y ambiente acogedor.
• O Abel: Situado en el pueblo de Gimonde, cerca del Parque Natural de Montesinho, este restaurante es famoso por sus platos de caza y recetas regionales.
• Geadas: Un restaurante que combina tradición y modernidad, ofreciendo platos típicos con un toque contemporáneo.
• Bela Época: Ubicado cerca del aeródromo municipal de Braganza, el restaurante Bela Época es conocido por su ambiente elegante y platos tradicionales portugueses. El menú incluye una variedad de platos regionales, destacándose por sus alheiras, posta mirandesa y una excelente selección de vinos locales. La decoración del restaurante evoca la belle époque, proporcionando una experiencia gastronómica agradable y sofisticada.
• Restaurante Rosina: El Restaurante Rosina es una excelente opción para quienes desean experimentar la cocina tradicional transmontana en un ambiente acogedor y familiar. Situado en el centro de Braganza, es conocido por platos como la posta mirandesa, el butelo con casulas y las alheiras. El servicio atento y la atmósfera acogedora hacen del Rosina un lugar favorito tanto para los locales como para los visitantes.

Explorar la gastronomía de Braganza es un viaje sensorial que combina tradición, sabor y autenticidad. Cada plato cuenta una historia y refleja la rica herencia cultural de la región. ¡Buen provecho!